榛名の地粉を使用した手打ち蕎麦
当店のある榛名地方は冬は寒く夏は暑い寒暖差のある厳しい内陸性の気候です。
その影響を受け育まれた地元の蕎麦はコシがしっかりとしており十分な陽を浴びた事で色が黒っぽいのが特徴です。
この地域ならではの風土や気候の影響を受けた蕎麦を、食感や香り、味わい、風味を引き出す為に毎日丁寧に手打ち・手切りで仕上げています。
群馬の食材を楽しめる
当たり前とされることが多くなった、地産地消。
当店でも、昔よりお付き合いのある、榛名町近郊の農家さんや嬬恋村の養殖場、倉渕の農家さんなど群馬県の気候を生かした食材を使用して、お料理をご提供しております。是非、一度当店で気持ちのこもったお料理をお楽しみ下さい。
榛名山の湧き水
当店で提供しているお蕎麦や、岩魚の生け簀の水、そしてコーヒーに使用しているお水は、本坊の裏山、上流800メートルの場所から引いています。 この湧き水を使用して毎日手打ちするお蕎麦は格別の味わいと香りを楽しめます。
また、水道水とは異なる味わいのお水なので、コーヒーも優しくまろやかな味わいに仕上がっています。 是非、お越しの際にはコーヒーもご賞味ください。
元気に泳ぐイワナをその都度調理
店舗裏に、岩魚の生け簀を備えており、榛名山の湧き水で泳がせています。岩魚は、群馬県嬬恋村の養殖場から仕入れを行っております。岩魚の生け簀は常に湧き水が循環しており他店では岩魚の生け簀はなかなかお目にかかれません。
当店では、注文が入ってから店内の炭火で焼きますので、新鮮な岩魚をお楽しみいただけます。
山菜（春限定）
榛名山周辺は山菜の宝庫です。都会では味わえないタラの芽などの山菜をお召し上がりいただけます。どことなく懐かしい山菜を是非ご賞味下さい。
湧き水コーヒー
当店のコーヒーは、榛名山の湧き水を使用しております。
ホタルも集まる、環境省の「名水百選」にも選ばれている箱島湧水と同様に本坊裏山から湧き出る水となります。 とても優しい口当たりでサラッとした感じが好まれています。
ホットコーヒーも、アイスコーヒーもございます。
